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ある特番を観ていたら、大人気の家政婦のしまさんが出てました(*´∇｀*)
しまさんの作る料理は、どれも美味しそうですねψ(｀∇´)ψ
なんとなく観てただけでしたが、その中の料理で、砂糖の代わりにメープルシロップを使っていたの真剣に見てしまいました( ﾟдﾟ)
だって、我が家にどうしようかと思うほど、メープルシロップがどーんと余ってるんですもの！
コストコで買ったメープルシロップです。
もともとは、パンケーキを食べる時に使おうと買ったんですけどね…
一家揃って飽きっぽいもので、同じ物を食べ続けられず…余ってしまったΣ(-᷅_-᷄๑)
まぁ、そりゃそうだって事なんですが、このメープルシロップどうしようかなぁと思っていた所です。
早速、料理に使ってみよう！
録画してなかったし、メモも取っていないので、残念ながら家政婦しまさんのレシピとは異なりますm(._.)m
今回は鶏肉を使用しました(๑>◡<๑)
鶏もも肉を大きめに切り分け塩コショウで下味をつけておきます。
鍋にメープルシロップを投入。
煮詰めてキャラメルにしていきます。
目分量なので、たぶん大さじ3杯くらい(*´ー｀*)
周りからは泡立ってきます。さらに煮詰めていくと…
全体が泡立ってきました。まだまだ煮詰めていきます。
ボコボコとマグマみたいになってきました(^-^)
香ばしい香りがしてきます。
あんまり焦がし過ぎると苦くなるのですが…
メープルシロップって元々茶色いから、イマイチ焦げ具合がわかり難いΣ(-᷅_-᷄๑)
苦味が強いと息子たちが食べないので、香ばしい香りがしてきたあたりで水を入れます。目分量なので、大さじ3杯くらい。
あれ？もう少し煮詰めても良かったかも＿φ(￣ー￣ )
メープルシロップを煮詰めている間に、下味を付けた鶏肉の皮目を焼きます。
焼き色がついたら、鍋に移します。
レモン汁大さじ１杯と、しょう油を大さじ１杯から２杯を加えて煮詰めていきます。
火を止めて、味を染み込ませます。煮物は冷めていくときに味が染み込んでいきますからね。
食べる直前に温めなおします。
綺麗な照りが出て、さっぱりとしてますがコクのある煮物に仕上がりました！
息子たちにも好評で嬉しい(๑>◡<๑)
煮物にザラメや三温糖などを使ったりしますが、メープルシロップで代用出来そうです(*ﾟ∀ﾟ*)
まさか、メープルシロップが料理に使えるとは…
今度は、青魚でチャレンジしてみようかな！(*´꒳`*)